Casearia - C.D.M. Verona Sas di Bozzini Teseo & C.
Menu principale:
- Home Page
- Mungitrici
- Recinti Elettrici
- Selleria Cavallo
- Tosatrici
- Veterinaria
- Zootecnia
- Occasioni e Usato
- Dove Siamo
- Il Mercato
- Le Fiere
- Chi Siamo
- Contatti
Caglio liquido ml. 1000 CB 3
Impiego: diluire in acqua fredda poco prima dell’uso.
Conservare in luogo fresco possibilmente in frigo.
E’ sensibile ai pH Alcalini e al Cloro Libero.
Caratteristiche fisiche:
• Aspetto: liquido
• Colore: paglierino
• Odore: caratteristico
• Trasparenza: ottima
• pH: 5
Composizione:
• Chimosina: superiore al 50%
• Pepsina Bovina:inferiore al 50%
• Sale comune (NaCl)
• Conservanti: Sodio Benzoato.
• ATTIVITA' COAGULANTE: Da 1: 10.000 a 1: 35.000 Metodo Garnot (FIL-IDF 110A;1987) su latte in polvere ricostituito a pH 6,50 (metodo Berridge) standard AMAFE Riproducibilità dell’analisi: +/-5%
Origine: caglio estratto da abomasi di vitello da latte.
Garanzie: esente da coagulanti microbici, pepsina suina e chimosina da fermentazione.
Qualità batteriologica:
Nel caglio liquido viene garantita una presenza di microrganismi non superiore ai seguenti valori:
• conta batterica totale 1000 ufc/ml
• coliformi assenti in 1 ml
• lieviti e muffe 10 ufc/ml
• alofili 100 ufc/ml
• sporigeni anaerobi 10 ufc/ml
• patogeni assenti in 25 ml
Caglio liquido ml. 250 CB 1
Impiego: diluire in acqua fredda poco prima dell’uso.
Conservare in luogo fresco possibilmente in frigo.
E’ sensibile ai pH Alcalini e al Cloro Libero.
Caratteristiche fisiche:
• Aspetto: liquido
• Colore: paglierino
• Odore: caratteristico
• Trasparenza: ottima
• pH: 5
Composizione:
• Chimosina: superiore al 50%
• Pepsina Bovina:inferiore al 50%
• Sale comune (NaCl)
• Conservanti: Sodio Benzoato.
• ATTIVITA' COAGULANTE: Da 1: 10.000 a 1: 35.000 Metodo Garnot (FIL-IDF 110A;1987) su latte in polvere ricostituito a pH 6,50 (metodo Berridge) standard AMAFE Riproducibilità dell’analisi: +/-5%
Origine: caglio estratto da abomasi di vitello da latte.
Garanzie: esente da coagulanti microbici, pepsina suina e chimosina da fermentazione.
Qualità batteriologica:
Nel caglio liquido viene garantita una presenza di microrganismi non superiore ai seguenti valori:
• conta batterica totale 1000 ufc/ml
• coliformi assenti in 1 ml
• lieviti e muffe 10 ufc/ml
• alofili 100 ufc/ml
• sporigeni anaerobi 10 ufc/ml
• patogeni assenti in 25 ml
Caglio liquido ml. 500 CB 2
Impiego: diluire in acqua fredda poco prima dell’uso.
Conservare in luogo fresco possibilmente in frigo.
E’ sensibile ai pH Alcalini e al Cloro Libero.
Caratteristiche fisiche:
• Aspetto: liquido
• Colore: paglierino
• Odore: caratteristico
• Trasparenza: ottima
• pH: 5
Composizione:
• Chimosina: superiore al 50%
• Pepsina Bovina:inferiore al 50%
• Sale comune (NaCl)
• Conservanti: Sodio Benzoato.
• ATTIVITA' COAGULANTE: Da 1: 10.000 a 1: 35.000 Metodo Garnot (FIL-IDF 110A;1987) su latte in polvere ricostituito a pH 6,50 (metodo Berridge) standard AMAFE Riproducibilità dell’analisi: +/-5%
Origine: caglio estratto da abomasi di vitello da latte.
Garanzie: esente da coagulanti microbici, pepsina suina e chimosina da fermentazione.
Qualità batteriologica:
Nel caglio liquido viene garantita una presenza di microrganismi non superiore ai seguenti valori:
• conta batterica totale 1000 ufc/ml
• coliformi assenti in 1 ml
• lieviti e muffe 10 ufc/ml
• alofili 100 ufc/ml
• sporigeni anaerobi 10 ufc/ml
• patogeni assenti in 25 ml
Caglio vitello polvere gr. 50 - freschi
Impiego: sciogliere in acqua fredda poco prima dell’uso.
Conservare in luogo asciutto e fresco possibilmente in frigo.
E’ sensibile ai pH Alcalini e al Cloro Libero.
Composizione: attività coagulante minima da 1: 90.000 a 1:200.000 Metodo Garnot (FIL-IDF 110A;1987)
• Chimosina superiore al 90%
• Pepsina Bovina inferiore al 10%
• Sale comune (NaCl) quanto basta
• Conservante: Sodio Benzoato (tracce)
Caratteristiche fisiche:
• Aspetto: microgranuli
• Colore: bianco paglierino
• Odore: caratteristico
• Solubilità in acqua: ottima
• pH: 5
Origine: caglio estratto da abomasi di vitello lattante.
Garanzie: esente da coagulanti microbici, pepsina suina e chimosina da fermentazione.
Caratteristiche microbiologiche:
• Conta batterica totale inferiore a 10.000 ufc/gr
• Lieviti e Muffe inferiori a 30 ufc/gr
• Coliformi assenti in 0.5 gr
• Sporigeni Aerobi 30 ufc/gr
• Sporigeni Anaerobi 10 ufc/gr
• Patogeni assenti in 25 ufc/gr
Caglio vitello polvere gr. 50 - stagionati
Impiego: sciogliere in acqua fredda poco prima dell’uso.
Conservare in luogo asciutto e fresco possibilmente in frigo.
E’ sensibile ai pH Alcalini e al Cloro Libero.
Composizione: attività coagulante minima da 1: 90.000 a 1:200.000 Metodo Garnot (FIL-IDF 110A;1987)
• Chimosina superiore al 95%
• Pepsina Bovina inferiore al 5%
• Sale comune (NaCl) quanto basta
• Conservante: Sodio Benzoato (tracce)
Caratteristiche fisiche:
• Aspetto: microgranuli
• Colore: bianco paglierino
• Odore: caratteristico
• Solubilità in acqua: ottima
• pH: 5
Origine: caglio estratto da abomasi di vitello lattante.
Garanzie: esente da coagulanti microbici, pepsina suina e chimosina da fermentazione.
Caratteristiche microbiologiche:
• Conta batterica totale inferiore a 10.000 ufc/gr
• Lieviti e Muffe inferiori a 30 ufc/gr
• Coliformi assenti in 0.5 gr
• Sporigeni Aerobi 30 ufc/gr
• Sporigeni Anaerobi 10 ufc/gr
• Patogeni assenti in 25 ufc/gr
Caglio vitello polvere gr. 500 - freschi
Impiego: sciogliere in acqua fredda poco prima dell’uso.
Conservare in luogo asciutto e fresco possibilmente in frigo.
E’ sensibile ai pH Alcalini e al Cloro Libero.
Composizione: attività coagulante minima da 1: 90.000 a 1:200.000 Metodo Garnot (FIL-IDF 110A;1987)
• Chimosina superiore al 90%
• Pepsina Bovina inferiore al 10%
• Sale comune (NaCl) quanto basta
• Conservante: Sodio Benzoato (tracce)
Caratteristiche fisiche:
• Aspetto: microgranuli
• Colore: bianco paglierino
• Odore: caratteristico
• Solubilità in acqua: ottima
• pH: 5
Origine: caglio estratto da abomasi di vitello lattante.
Garanzie: esente da coagulanti microbici, pepsina suina e chimosina da fermentazione.
Caratteristiche microbiologiche:
• Conta batterica totale inferiore a 10.000 ufc/gr
• Lieviti e Muffe inferiori a 30 ufc/gr
• Coliformi assenti in 0.5 gr
• Sporigeni Aerobi 30 ufc/gr
• Sporigeni Anaerobi 10 ufc/gr
• Patogeni assenti in 25 ufc/gr
Caglio vitello polvere gr. 500 - stagionati
Impiego: sciogliere in acqua fredda poco prima dell’uso.
Conservare in luogo asciutto e fresco possibilmente in frigo.
E’ sensibile ai pH Alcalini e al Cloro Libero.
Composizione: attività coagulante minima da 1: 90.000 a 1:200.000 Metodo Garnot (FIL-IDF 110A;1987)
• Chimosina superiore al 95%
• Pepsina Bovina inferiore al 5%
• Sale comune (NaCl) quanto basta
• Conservante: Sodio Benzoato (tracce)
Caratteristiche fisiche:
• Aspetto: microgranuli
• Colore: bianco paglierino
• Odore: caratteristico
• Solubilità in acqua: ottima
• pH: 5
Origine: caglio estratto da abomasi di vitello lattante.
Garanzie: esente da coagulanti microbici, pepsina suina e chimosina da fermentazione.
Caratteristiche microbiologiche:
• Conta batterica totale inferiore a 10.000 ufc/gr
• Lieviti e Muffe inferiori a 30 ufc/gr
• Coliformi assenti in 0.5 gr
• Sporigeni Aerobi 30 ufc/gr
• Sporigeni Anaerobi 10 ufc/gr
• Patogeni assenti in 25 ufc/gr
Colalatte plastica cm. 15
FILTRO per latte Ø cm. 34 con rete nylon finissima cm. 15
Codice: P15340
Colalatte plastica cm.12,5
FILTRO per latte Ø cm. 28 con rete nylon finissima cm. 12,5
Codice: P15330
Coperchio polietilene per bidone latte inox
COPERCHIO per bidone metallo latte
Codice: P17110
Forma formaggio 00601
FORMA per formaggio con fondo
ø sup. cm. 14.5
ø inf. cm. 13.8
H. cm. 14
gr. 1.000
Codice: P00601
Forma formaggio 00602
FORMA per formaggio con fondo
ø sup. cm. 15.2
ø inf. cm. 14.5
H. cm. 15
gr. 1.400
Codice: P00602
Forma formaggio 00603
FORMA per formaggio con fondo
ø sup. cm. 16
ø inf. cm. 15.4
H. cm. 15.7
gr. 1.800
Codice: P00603
Forma formaggio 00604
FORMA per formaggio con fondo
ø sup. cm. 7.5
ø inf. cm. 7
H. cm. 9
gr. 200
Codice: P00604
Forma formaggio 00605
FORMA per formaggio con fondo
ø sup. cm. 18
ø inf. cm. 17.5
H. cm. 15.2
gr. 2.200
Codice: P00605
Forma formaggio 00606
FORMA per formaggio con fondo
ø sup. cm. 20
ø inf. cm. 19
H. cm. 15.6
gr. 3.200
Codice: P00606
Forma formaggio 00608
FORMA per formaggio «caciotta»
ø sup. cm. 21.5
ø inf. cm. 21
H. cm. 10
gr. 2.800
Codice: P00608
Forma formaggio 00627
FORMA per formaggio con fondo
ø sup. cm. 9.6
ø inf. cm. 9
H. cm. 9.2
gr. 300/400
Codice: P00627
Forma formaggio 00662
FORMA per formaggio accatastabile con fondo
ø sup. cm. 19.5
ø inf. cm. 18.5
H. cm. 15.5
da kg. 2 a kg. 3
Codice: P00662
Forma formaggio 00678
FORMA per formaggio cilindrica
ø sup. cm. 9.5
ø inf. cm. 9.3
H. cm. 7
gr. 300/400
Codice: P00678
Forma formaggio 00686
FORMA per formaggio «caciotta»
ø sup. cm. 11.8
ø inf. cm. 11.5
H. cm. 8
gr. 200/400
Codice: P00686
Forma formaggio 00709
FORMA per formaggio e ricotta
ø sup. cm. 7.2
ø inf. cm. 5.8
H. cm. 5.4
gr. 125/150
Codice: P00709
Forma formaggio 00718
FORMA per formaggio, cilindrica, con fondo
ø sup. cm. 7.6
ø inf. cm. 6.8
H. cm. 14
gr. 300/500
Codice: P00718
Forma formaggio 00720A
FORMA per formaggio e ricotta
ø sup. cm. 6
ø inf. cm. 5.5
H. cm. 4.7
gr. 100
Codice: P00720A
Forma formaggio 00765
FORMA per formaggio accatastabile con fondo
ø sup. cm. 16
ø inf. cm. 15
H. cm. 16
da kg. 1.5 a kg. 1.8
Codice: P00765
Forma formaggio 00765A
FORMA per formaggio accatastabile con fondo
ø sup. cm. 16
ø inf. cm. 15
H. cm. 20
da kg. 1.5 a kg. 1.8
Codice: P00765A
Forma formaggio 00794
FORMA "Cuore" per formaggio e ricotta
Dim. cm. 5x5
H. cm. 5
gr. 60/80
Codice: P00794
Forma formaggio 29310
FORMA per formaggio con fondo
ø sup. cm. 12
ø inf. cm. 11.4
H. cm. 13.5
gr. 800
Codice: P29310
Forma formaggio 45310
FORMA per formaggio
ø sup. cm. 5.7
ø inf. cm. 5.3
H. cm. 4.6
gr. 80
Codice: P45310
Forma formaggio 45330
FORMA per formaggio «caciotta»
ø sup. cm. 9
ø inf. cm. 8.1
H. cm. 5.2
gr. 250
Codice: P45330
Forma formaggio 45340
FORMA per formaggio «caciotta»
ø sup. cm. 11.6
ø inf. cm. 10.7
H. cm. 7
gr. 700
Codice: P45340
Forma formaggio 45350
FORMA per formaggio «caciotta»
ø sup. cm. 13
ø inf. cm. 11.5
H. cm. 7
gr. 900
Codice: P45350
Forma formaggio 45360
FORMA per formaggio «caciotta»
ø sup. cm. 14.5
ø inf. cm. 12.8
H. cm. 7.3
gr. 1.000
Codice: P45360
Forma formaggio 45370
FORMA per formaggio «caciotta»
ø sup. cm. 15
ø inf. cm. 14
H. cm. 7
gr. 1.200
Codice: P45370
Forma formaggio 55320
FORMA per formaggio «caciotta»
ø sup. cm. 18
ø inf. cm. 17.2
H. cm. 7.6
gr. 1.600
Codice: P55320
Forma formaggio 55330
FORMA per formaggio «caciotta»
ø sup. cm. 20
ø inf. cm. 19
H. cm. 9.7
gr. 2.000
Codice: P55330
Forma taleggio 43310
FORMA per formaggio «Taleggio»
dim. cm. 19 x 19
H. cm. 15
gr. 2.200
Codice: P43310
Fascera formaggio 00692
FASCERA per formaggio tipo «Fontal» e «Valtellina Casera»
H. cm. 8
Codice: P00692
Tirante Gattello
TIRANTE «Gattello» per fascere formaggio «Fontal» o «Valtellina Casera»
Codice: P00724
Fuscella formaggio 00645
FUSCELLA rettangolare per formaggio canestrato
dim. cm. 20 x 13
H. cm. 11
gr. 1.500
Codice: P00645
Fuscella quadrata 00631
FUSCELLA quadrata per ricotta e formaggio
dim. cm. 11 x 10.5
H. cm. 8.5
gr. 500
Codice: P00631
Fuscella rettangolare 00687
FUSCELLA rettangolare per ricotta e/o formaggio
dim. cm. 16 x 12
H. cm. 11
gr. 1.000/1.500
Codice: P00687
Fuscella rettangolare 00695
FUSCELLA rettangolare per ricotta e/o formaggio
dim. cm. 23 x 13
H. cm. 8
gr. 2.000
Codice: P00695
Fuscella ricotta 00632B
FUSCELLA a perdere quadrata per ricotta
dim. cm. 9.5 x 10.3
H. cm. 7
gr. 500
Codice: P00632B
Fuscella ricotta 00665
FUSCELLA a perdere per ricotta
ø sup. cm. 9.5
ø inf. cm. 7.5
H. cm. 7
gr. 200/300
Codice: P00665
Fuscella ricotta 00721
FUSCELLA a perdere per ricotta
ø sup. cm. 9.8
ø inf. cm. 7.8
H. cm. 10
gr. 400/500
Codice: P00721
Fuscella ricotta 61311
FUSCELLA a perdere per ricotta
ø sup. cm. 10
ø inf. cm. 6
H. cm. 7.6
gr. 200/300
Codice: P61311
Mestolo caseificio lt.3
MESTOLO da caseificio
Ø cm. 20 - Lt. 3
Codice: P94310
Retina nylon cm. 12,5
Retina nylon finissima cm. 12,5
P 16930
Retina nylon cm. 15
Retina nylon finissima cm. 15
P 16940
Spino cagliata cm. 23
Frangicagliata (spino) in ferro stagnato AISI 304 per Grana
Diametro max 23 cm.
Diametro min 15 cm.
Alto 30 cm
NB
manico in legno fornito separatamente
Spino cagliata cm. 27
Frangicagliata (spino) in ferro stagnato AISI 304 per Grana
Diametro max 27 cm.
Diametro min 20 cm.
Alto 35 cm
NB
manico in legno fornito separatamente
Spino cagliata cm. 34
Frangicagliata (spino) in ferro stagnato AISI 304 per Grana
Diametro max 34 cm.
Diametro min 25 cm.
Alto 35 cm
NB
manico in legno fornito separatamente
Spino cagliata cm. 40
Frangicagliata (spino) in ferro stagnato AISI 304 per Grana
Diametro max 40 cm.
Diametro min 35 cm.
Alto 35 cm
NB
manico in legno fornito separatamente
Spino cagliata cm. 45
Frangicagliata (spino) in ferro stagnato AISI 304 per Grana
Diametro max 45 cm.
Diametro min 40 cm.
Alto 40 cm
NB
manico in legno fornito separatamente
Tela formaggio cotone 50
Tela in lino per la composizione e scolatura del formaggio
Composizione: Puro Lino di provenienza UE
Peso: gr.145 mq
Suggerimenti per la manutenzione: TEMPERATURA DI LAVAGGIO 40° MAX 50° - NON LAVARE CON SODA O CANDEGGINA - CENTRIFUGA MAX 400 GIRI PER 1-2 MIIN
Tela formaggio lino 100
Tela in lino per la composizione e scolatura del formaggio
Composizione: Puro Lino di provenienza UE
Peso: gr.175 mq
Suggerimenti per la manutenzione: TEMPERATURA DI LAVAGGIO 40° MAX 50° - NON LAVARE CON SODA O CANDEGGINA - CENTRIFUGA MAX 400 GIRI PER 1-2 MIIN
Termometro casearia gabbia plastica
Termometro tipo caseificio per alimenti, in vetro con gabbia in plasticai.
Gradazione: da -10 °C a +120 °C
Lunghezza: 330 mm
Diametro: 30 mm
Termometro casearia in legno
Termometro ad uso caseario con supporto in legno.
Doppia scala di lettura: Celsius e Reamur: gradi internazionale e gradi francesi.
Scala graduata di facile lettura da qualsiasi angolazione, colonna ad alcol, scala graduata 0/100 °C.
Termometro caseario digitale
Termometro digitale a cristalli liquidi: per prodotti alimentari, la cucina, il bbq.
Sensore a sonda, con misurazione della temperatura fino a + 300°
Doppia scala: Celsius Italiano-Internazionale & Fahrenheit Americano
Termometro caseario tedesco
Termometro tipo caseificio per alimenti, in vetro con gabbia in plasticai.
Gradazione: da -10 °C a +120 °C
Lunghezza: 300 mm
Diametro: 25 mm
Spino cagliata cm. 18
Frangicagliata (spino) in ferro stagnato AISI 304 per Grana
Diametro max 18 cm.
Diametro min 13 cm.
Alto 25 cm
NB
manico in legno fornito separatamente
Spino tagliacagliata inox cm. 60
Frangicagliata spino in acciaio inox per Grana diametro 60
Frangicagliata (spino) in acciaio inox AISI 304 per Grana
Diametro max 60 cm.
Diametro min 45 cm.
Alto 55 cm.
NB
manico in legno fornito separatamente
Spino tagliacagliata gigante a 5 ferri
Frangicagliata spino in ferro stagnato per Grana diametro 55
Diametro max 55 cm.
Diametro min 43 cm.
Alto 53 cm
NB
manico in legno fornito separatamente